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主题: 栾川小吃摊生存现状!一天收入高达2000元?背后真相让人心酸…

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  • 发表于:2019/5/23 9:54:34
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轰轰烈烈的结束一天的忙碌,你是否喜欢用美食去好好犒劳自己一下呢?

从栾川奔向远方的游子和读书郎,在他乡是否想念栾川的那一道记在心头的味道呢?

栾川人应该都有一份属于自己的心头好,想起来时就有些想流口水的美味,或是记忆中的味道,包含了很多时光沉积下来的故事、或是偶然的尝鲜,久久回味、念念不忘的感觉!



你可知,在这段我们大多数人悠然的日子里,有的人正过着一天收入2000+元的生活?他们忙碌、辛苦却也充实,相同又不相似的日子反反复复十几年如一日,他们一直在坚持,努力而又辛劳的生活,他们就是咱们栾川最有烟火味的小吃人!


别怀疑,栾川的小吃店就是这样的存在......



我记得之前看过一个新闻,一个煎饼大妈火了!因为顾客拿煎饼时觉得少放了个鸡蛋,和煎饼大妈吵了起来,大妈霸气回怼:我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!


看完我真的有种辞职去街边摆小吃摊的冲动。



但是,在栾川摆小吃摊真的能够如同新闻中的“煎饼大妈”一样月入过万吗?或者轻轻松松1天收入3000元吗?


我逛了逛栾川部分高人气的小吃摊,走访了几位老板,才知道原来如今他们的生活竟是这个样子的…




土豆粉

1天收入2000+元,工作13个小时以上


第一次来姐弟俩土豆粉是我妈带我来的,那时我才上小学吧,当时一口就爱上这味道,之后每次来人气都一如往常地火爆。

从5块钱一碗吃到现在,从长板凳吃到现在.......

这就是姐弟俩和我的故事。


本来只是想做采访,却禁不住空气中弥漫的香味诱惑,可为了显示的专业点,我是生生忍住了,只能一边咽着口水一边和老板闲聊。



听到我的问题过后,老板露出略带疲惫的笑脸说:“现在的生意还很不错,不过算上水电房租,工人工资一天开销也大怎么也得700到800的支出,不过加盟店还好些不操心,原料都是由加盟店送的比较省心也干净卫生



“平时的时候收入多少钱呢?”

“也就1000多块钱,周末生意好的时候2000元左右。”

“咱们这店开了吃长时间呢?”

“15年左右吧。”


这样了解下来你是不是觉得是个收入很高的生意?但收入和付出绝对是成正比的



就拿工作时间来说,他们每天晚上收拾好开始休息的时候已经是12点钟以后了,刚躺下没多久,7、8点钟又要起床开工,工作时间长达13个小时。除了备菜的时间,开门出来后基本上都是站着工作。




酸辣粉

1天收入1500+元,只能睡5个半小时


提起酸辣粉你的第一想法是哪?不要想,快点告诉自己!


经过多次的装修,金冠的装潢风格越来越好了,这里已经好多好多年了,记得上初中那会儿就已经是这家店的常客了。


一碗酸辣粉,代表着多少人的回忆。


记得从前每次放学,专门路过这家店,炸串棒棒鸡,吃碗酸辣粉就是那时的幸福了。


老板是不是咱栾川人,但在栾川做生意的时间很长了。小小的一片土地,包容了许多,也回馈了许多,这也就是我爱这片土地的原因吧。


一顿酸辣粉吃下来,人均不过10来块钱左右。老板告诉我,这生意平时也就千把块钱,生意好的时候1天能收入2000元左右。但是开支也大啊一个月人工工资几千块,水电房租几千块,加一起有快一万元了。


同样的,他们凌晨1点左右才能收工开始休息,6点就要起床备菜,我们喜欢的酸辣粉的调料都是老板每天4、5个小时亲自熬制的就是为了10几年不变的那个味道!




炸  串

1天收入1000+元,一天工作14天小时


这家店,应该是很多人的回忆了吧!康叔炸串,栾川街头的一口炸肉串,竟让人吃出了20年前的味道!


小编去年就写过康叔炸串,因为这串念想整整萦绕了我有20年之久,我与康叔炸串的故事都在上边的那篇文章里。



这是一家历经23年的老店,康叔也从青葱小伙子变成了老大叔了据我小时候最后一次吃康叔炸串应该已经过了15年左右了吧!


去年,终于又见他回来了,还是那熟悉的味道,还是那小时候的感觉!



康叔炸串去年再次回归,新老顾客真是蜂拥而至,沉淀了一年之后,康叔告诉我说1天能卖出700串炸肉串,过年的时候能翻个倍,1天能够收入小1000块钱。


由于要早早起来卖肉、调料、穿串,准备到下午一点半点左右开门,然后一直忙碌到晚上11点钟,冬季就到下午3点开门了。




烧  烤

1天收入600+元,8点就要起床做准备


栾川烧烤千千万,为什么我要介绍这一家呢?

因为火麒麟这家的烤串有两大特色:特色一老板小富看人下料,根据的每个人口味和年龄,调整烤制的时间和下料的多少,每个人吃的口味都稍有不同。特色二,烤出的串串色泽红润,红通通的样子就能马上勾起食欲。


老板说:“都是老顾客、老朋友了啥人喜欢吃啥样都清楚了,有新顾客看看他们的年龄都知道他们大概喜欢啥口味!



说起他们的工作时间,可能比起别家来大大缩短了许多,下午5点开门,12点以后没什么客人了就准备关门。但是8点就得起来准备买肉、穿串......


还有他们烤面筋所用的“面筋”都是他们自己制作的,吃起来有劲道,不同于别处是买制作好的面筋,吃起来松松软软。



“你们开店多久了!”

“从在大南沟口推车摆摊算,有5年多了”


也对,我大学回来就成天在这吃了,一晃我大学毕业也都快4年了,或许小吃摊就是靠坚持的,他们苦中带乐,甘之如饴。小富告诉我:从最开始的时候推个车卖,一天连50块都买不到,大冷天的在大街上一站就是站一夜,现在好了点慢慢的积攒了很多老顾客老朋友,一天卖个600来块也够了。


小富这家店,没有外卖,也没有多少生面孔,他这人啊就是从自己的口碑开始做,一点点慢慢的到现在。




牛筋面

时尚小店,开店一个月,月入3万


这家摊主是一个很年轻的小伙子是小编的朋友,不是因为朋友关系才写他家店的,是因为从他的人到他的店都超有特色啊!


开店至今1个月多平时生意一天能卖100多份,这一个月一算账不得了月收入竟然达到3万左右。



为什么说他的人和店都有特色呢?

因为老板徐华飞刚刚参加完中国好声音的录制,一位唱歌好听的美食店老板怎么能没特色啊!



年轻的我们总会面临很多分叉路,而目这位年轻的老板用他的抉择,为自己代言。



有这家真的是“好吃得一哔”!这不是栾川的方言,而是这小店的名字,甜中透辣的口感,用料的扎实,把栾川人的实在、透亮变现的淋漓尽致。


口味道征服你的味蕾,用个人魅力愉悦你的心情,不到一个月好吃得一哔用这家店做到了栾川外卖行业的榜首!


// 后记 //



比起背后的故事,我们总是更轻易看到眼见的表象......


很多人只看到路边的小吃摊成本低、生意好,却不知老板们天不亮就起床买菜,只能睡2、3个小时;也不会看到他们站在摊位后不住发抖的脚,或是为了迎合顾客而每天笑僵了的脸…


这样的小店生活,并不是每个人都能轻松脱口而出:“我也可以”!



在栾川,开在路边的小吃店、小吃摊又何止文中提到的这几家,栾川很多小店有的一年四季都开在同一个地方,静候着来来往往的食客。


而有的走街串巷,沿街叫卖,只为有一刻能够被人所需要,等听到那句:“老板,等一下,这里要一份!



这些简单的,在塑料碗或是纸饭盒中盛满,由竹签或是一次性筷子夹起的食物,虽然满是廉价的味道,但是却异常美味而暖心



有人说,美食能够治愈人生。有时候结束完一天令人身心俱疲的工作、收拾好糟糕的心情来到小吃摊,热情的摊主见你脸色不好就与你聊上几句,引出你的抱怨与牢骚,然后用美食扫去你心中的不快。


这种感觉给了很多人安慰,就好像是:他们在努力生活着,而你也在努力生活着。



所以,别人现在有的收获

都是经过百倍付出所得来的

为每一个努力生活的人

致敬

你有吃过路边的小吃摊吗?

有没有至今你铭记的味道和摊位呢?

你和路边摊有过哪些故事呢?

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