“栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜，因往往使用八个大海碗盛菜，俗称“八大碗”，也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。日常设宴中，主家一般还会根据事情的大小和家庭经济状况，铺垫4至8道下酒凉菜和数量、品种不等的主食。

“八大碗”在栾川家喻户晓，是迄今保留下来的历史最久远的特色菜系之一。上菜时用清一色的大海碗，看着爽快，吃着过瘾。

橡子凉粉，栾川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。

橡子树，学名柞树，可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树（即华栎树），橡子和像碗是工业原料；小橡子树，俗称胡叶树，叶子可以包粽子，果实可以做凉粉。但是小橡子里面含的丹宁酸，取出后才能做凉粉的。到伏牛山主峰吃一碗冰凉的橡子凉粉可是很爽的吆！

香菇素有"山珍之王"之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。栾川当地人经常把香菇包裹鸡蛋面粉，进行油炸，炸香菇香而不腻。主治食欲减退，少气乏力。

又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，有清肠排毒的功效，脾胃虚寒者忌食。蕨菜中含有一定的致癌成分。蕨菜炒肉是当地人经常吃的一道菜。

庙子牛肉汤在栾川十分有名，在栾川也算是一个小型老字号。庙子牛肉汤的做法是庙子乡人的祖传秘方。

去品尝庙子牛肉汤，有两种吃法，一种是烩汤，一种是爆炒，适合不同口味和爱好的人。烩汤类似于河南其他的牛杂碎，但主要还是牛瘦肉，掺些许肝脏牛血，混入大葱冲入高汤，喝起来鲜爽可口，烩汤也可以加方便面，吃起来又是一种味道。爆炒牛肉跟烩汤材料一样，只是做法不同，大口嚼肉而已。庙子牛肉汤既然以“汤”起家，品尝当首推烩汤更加滋补。