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栾川八大碗
“栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜，因往往使用八个大海碗盛菜，俗称“八大碗”，也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。日常设宴中，主家一般还会根据事情的大小和家庭经济状况，铺垫4至8道下酒凉菜和数量、品种不等的主食。
“八大碗”在栾川家喻户晓，是迄今保留下来的历史最久远的特色菜系之一。上菜时用清一色的大海碗，看着爽快，吃着过瘾。
来到栾川，在农家吃饭一定要来上一盘炒土鸡，无公害无污染，鸡肉香嫩，味道很可口哦。
栾川豆腐脑用特有的山水泡豆、石磨磨浆、酸浆点浆和铁锅传统制做，筯松质软、营养丰富，同时伴以葱、辣椒、肉干卤，或野小蒜、香椿卤，色香味美，堪称一绝。
糊涂面是栾川居家大众生活当中的一道主食，人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。
糁子即玉米磨成渣，糁子汤就是用玉米渣熬成的粥，玉米是粗粮，含有很高的纤维素,常喝能降血脂，降低胆固醇。
橡子凉粉
橡子凉粉，栾川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。
橡子树，学名柞树，可以分为大橡子树和小橡子树。大橡子树（即华栎树），橡子和像碗是工业原料；小橡子树，俗称胡叶树，叶子可以包粽子，果实可以做凉粉。但是小橡子里面含的丹宁酸，取出后才能做凉粉的。到伏牛山主峰吃一碗冰凉的橡子凉粉可是很爽的吆！
香菇素有"山珍之王"之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。栾川当地人经常把香菇包裹鸡蛋面粉，进行油炸，炸香菇香而不腻。主治食欲减退，少气乏力。
又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，有清肠排毒的功效，脾胃虚寒者忌食。蕨菜中含有一定的致癌成分。蕨菜炒肉是当地人经常吃的一道菜。
庙子牛肉汤
庙子牛肉汤在栾川十分有名，在栾川也算是一个小型老字号。庙子牛肉汤的做法是庙子乡人的祖传秘方。
去品尝庙子牛肉汤，有两种吃法，一种是烩汤，一种是爆炒，适合不同口味和爱好的人。烩汤类似于河南其他的牛杂碎，但主要还是牛瘦肉，掺些许肝脏牛血，混入大葱冲入高汤，喝起来鲜爽可口，烩汤也可以加方便面，吃起来又是一种味道。爆炒牛肉跟烩汤材料一样，只是做法不同，大口嚼肉而已。庙子牛肉汤既然以“汤”起家，品尝当首推烩汤更加滋补。
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