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盘点来栾川必去的特色汤馆——栾川四大汤

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  话说你到栾川后,肯定最想吃到嘴地道的小吃。那么小编就要给大家介绍栾川四大汤:豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤。可以这么说吧,你站在栾川的任意位置,以自己为中心方圆300米内,你肯定能找到这四种汤的其中一种!栾川的四大汤是可以喝完了不够随便添汤,不加钱,体现出栾川人的淳朴热情。


接下来小编逐一介绍,让大家做地道栾川人!

豆腐汤(老城豆腐汤)

栾川豆腐因富含蛋白质,营养价值堪比肉类,素来与肉齐名,有软黄金之美称。用栾川豆腐做的豆腐汤更是美味,用鲜豆腐与油炸豆腐下锅,红白两色,与小葱之嫩绿、辣椒之鲜红相得益彰,加高汤,配各味佐料,撒上葱沫、香菜,滴入麻油,一碗热腾腾的豆腐汤氤氲开来,引人馋涎欲滴。

这家豆腐汤店在栾川味道那是独一份,店面虽然老旧了一点,但是味道那是没的说的。到店后一定要在汤里多加一份素丸子(一份素丸子价格是一块钱),而且辣椒肯定得要(虽然很多人不吃辣椒,但这里的是香辣椒,并没有那么辣)。

价格:1碗/6元 饼丝:1份/1元

牛肉汤(庙子镇陈家牛肉汤)

从我记事起,庙子牛肉汤在栾川已经十分闻名了,随着我记事到现在,将近20年的光阴,在栾川也算是一个小型老字号。庙子牛肉汤的做法自己没有过多研究。也可能是人家的祖传秘方也未必。去品尝庙子牛肉汤,有两种吃法,一种是烩汤,一种是爆炒牛肉适合不同口味和爱好的人。

 烩汤类似于河南其他的牛杂碎,但主要还是牛瘦肉,掺些许肝脏牛血,混入大葱冲入高汤,喝起来鲜爽可口,烩汤也可以加方便面,吃起来又是一种资料。爆炒牛肉跟烩汤材料一样,只是做法不同,爆炒出来的味道鲜香,可以配汤一起食用。紧挨着牛肉汤店旁边是一家卖火烧馍的小店面,炒牛肉配火烧馍,再来一碗热气腾腾的烩汤,那味道绝对“酸爽”!~(个人推荐庙子牛肉汤既然以“汤”起家,品尝当首推烩汤更加滋补)

价格:烩汤和爆炒牛肉都是按照每两肉收费

羊肉汤(三川羊肉汤)

三川羊肉汤将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

价格:羊肉汤都是按照每两肉收费,也可以清汤煮泡面或者羊汤烩面。


胡辣汤(周口逍遥镇胡辣汤)


胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。配上炸的里焦外嫩的葱油饼,就像咖啡配牛奶那样绝配。

价格:4元/碗 葱油饼:3元/张

地址:栾川县东河桥桥东300米

(转自公众号全景栾川)

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