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栾川蝌蚪面

关键词:栾川蝌蚪面,栾川小吃,漏蝌蚪     我要发布新的信息
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栾川蝌蚪面,栾川话叫漏隔斗。小时候夏天经常吃的一种饭,用玉米面做成。

玉米磨糁子会有玉米面,金黄色的。把玉米面加水调成做面汤的那种样子,就是北方做疙瘩汤那种,要比面汤再稠点。水开搅面汤,尽可能粘稠一点。

煮熟以后把粘稠的面糊舀到特质的漏勺上面,下面放一口小锅里面放凉水。用勺子在漏勺上面挤压面糊,面糊一颗一颗的掉落到凉水中。形状像蝌蚪一样,名字就是由着出来。捞出冷水中的蝌蚪面,拌一点韭菜浇头,炎热的夏天吃上一口是很惬意的事。

蝌蚪面是用应季的新玉米面做成的,有股甜丝丝的味道,玉米面属粗粮,及营养又美味。

随着栾川旅游的发展,外地的游客看到这种小吃,感觉很新奇,就尝试起来,栾川景区的农家乐也找到了本地小吃的项目,并把这种蝌蚪面改良发展壮大起来,用白面加鸡蛋做,一年四季都有卖。栾川的各大景区附近的小吃摊几乎都有,问道也十分不错~ 曾经有外地人在农家吃了一碗蝌蚪面,佩服不已说道,你们真有耐心,把面捏成这么小的疙瘩,多费时间。。。。呵呵,告诉大家 如果在家想吃没有工具的时候,也可以用蒸笼代替,笼屉上面的圆孔也可以做蝌蚪面。

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