栾川蝌蚪面，栾川话叫漏隔斗。小时候夏天经常吃的一种饭，用玉米面做成。

玉米磨糁子会有玉米面，金黄色的。把玉米面加水调成做面汤的那种样子，就是北方做疙瘩汤那种，要比面汤再稠点。水开搅面汤，尽可能粘稠一点。

煮熟以后把粘稠的面糊舀到特质的漏勺上面，下面放一口小锅里面放凉水。用勺子在漏勺上面挤压面糊，面糊一颗一颗的掉落到凉水中。形状像蝌蚪一样，名字就是由着出来。捞出冷水中的蝌蚪面，拌一点韭菜浇头，炎热的夏天吃上一口是很惬意的事。

蝌蚪面是用应季的新玉米面做成的，有股甜丝丝的味道，玉米面属粗粮，及营养又美味。

随着栾川旅游的发展，外地的游客看到这种小吃，感觉很新奇，就尝试起来，栾川景区的农家乐也找到了本地小吃的项目，并把这种蝌蚪面改良发展壮大起来，用白面加鸡蛋做，一年四季都有卖。栾川的各大景区附近的小吃摊几乎都有，问道也十分不错~ 曾经有外地人在农家吃了一碗蝌蚪面，佩服不已说道，你们真有耐心，把面捏成这么小的疙瘩，多费时间。。。。呵呵，告诉大家 如果在家想吃没有工具的时候，也可以用蒸笼代替，笼屉上面的圆孔也可以做蝌蚪面。